{"id":7150,"date":"2021-02-11T08:23:21","date_gmt":"2021-02-11T07:23:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.barcelonesa.com\/?p=7150"},"modified":"2026-01-15T11:30:57","modified_gmt":"2026-01-15T10:30:57","slug":"carratext-el-carragenato-de-barcelonesa-food-solutions-que-mejora-la-textura-de-los-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.barcelonesa.com\/es\/blog\/carratext-el-carragenato-de-barcelonesa-food-solutions-que-mejora-la-textura-de-los-alimentos\/","title":{"rendered":"Carratext, el Carragenato de Barcelonesa Food Solutions que mejora la textura de los alimentos."},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Conseguir el espesante o gelificante adecuado es uno de los pasos m\u00e1s importantes en la formulaci\u00f3n de todo alimento.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No en vano, estos agentes est\u00e1n presentes en casi todos los productos procesados que encontramos en el mercado, por lo que la industria alimentaria no se entender\u00eda sin ellos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Su objetivo es aportar una textura agradable a los alimentos, algo fundamental para que tengan una buena acogida entre los consumidores.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Entre los gelificantes m\u00e1s utilizados est\u00e1 el carragenato, un estabilizador del que Barcelonesa Food Solutions fabrica su propia marca: Carratext.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nuestro objetivo al desarrollar este compuesto es ayudar a las empresas alimentarias a fabricar productos m\u00e1s apetitosos, impulsando as\u00ed las ventas sin que el coste de producci\u00f3n se dispare.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si quieres saber cu\u00e1les son sus caracter\u00edsticas m\u00e1s importantes y qu\u00e9 puede aportar Carratext a tu negocio, te lo contamos en este art\u00edculo.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>CARRATEXT: MEJORES TEXTURAS PARA TODO TIPO DE ALIMENTOS<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Antes de profundizar en las ventajas de nuestra marca Carratext, vamos a ver qu\u00e9 es el carragenato exactamente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>El carragenato (E-407) es un aditivo hidrocoloide natural que se obtiene de las algas rojas marinas.&nbsp;<\/strong>Se utiliza ampliamente en el sector de la alimentaci\u00f3n, aunque tambi\u00e9n es habitual en el cosm\u00e9tico (por sus potentes cualidades gelificantes).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta propiedad gelificante lo convierte en un ingrediente ideal para usarlo como espesante, emulsionante y estabilizador en alimentos muy variados: desde embutidos hasta golosinas, pasando por l\u00e1cteos y productos de reposter\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Existen dos tipos principales de carragenatos en el mercado:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Kappa<\/strong>: Tiene un alto nivel de gelificaci\u00f3n, proporcionando texturas firmes y quebradizas.<\/li><li><strong>Iota<\/strong>: se usa para conseguir gelatinas muy flexibles, as\u00ed como para dotar a los alimentos de una mayor cremosidad. Presenta una buena estabilidad de congelaci\u00f3n.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En Barcelonesa Food Solutions contamos con ambos tipos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Adem\u00e1s, nuestra l\u00ednea Carratext incorpora tanto carragenatos refinados como semirrefinados.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lo m\u00e1s com\u00fan es combinar los distintos tipos de carragenatos con el fin de encontrar el equilibrio perfecto seg\u00fan las propiedades que quieras conseguir en tus productos.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>POR QU\u00c9 ELEGIR CARRATEXT<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En este punto es posible que te preguntes qu\u00e9 diferencia a nuestros carragenatos de otros que puedes encontrar en el mercado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pues bien. A continuaci\u00f3n te explicamos los beneficios exclusivos de confiar en Carratext:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Soporte t\u00e9cnico interno y personalizado<\/strong>: si quieres probar Carratext en tu empresa alimentaria contar\u00e1s en todo momento con el asesoramiento de nuestros expertos, que te guiar\u00e1n para sacar el m\u00e1ximo partido a este ingrediente.<\/li><li><strong>Soluciones optimizadas para cada aplicaci\u00f3n y cliente<\/strong>: sabemos que cada producto tiene unas necesidades distintas, seg\u00fan las propiedades organol\u00e9pticas que quieras conseguir . Por eso te ofrecemos la soluci\u00f3n que mejor se adapte a tus necesidades, sea cual sea tu sector.<\/li><li><strong>Producci\u00f3n en Espa\u00f1a y control interno de laboratorio<\/strong>: esto garantiza la trazabilidad de los ingredientes a lo largo de toda la cadena de fabricaci\u00f3n, velando siempre por la m\u00e1xima calidad.<\/li><li><strong>Certificaci\u00f3n Halal y Kosher<\/strong>: al ser agentes 100% vegetales, los carragenatos son aptos para estos estilos de alimentaci\u00f3n. En Barcelonesa Food Solutions podemos certificar los productos de nuestros clientes para una mayor transparencia hacia sus consumidores.<\/li><li><strong>Contratos estables con nuestras fuentes de materias primas<\/strong>: nuestra estrecha colaboraci\u00f3n con los principales pa\u00edses productores de algas nos permite mantener bajo control la disponibilidad y los precios en todo momento.<\/li><li><strong>Suministros seguros y r\u00e1pidos<\/strong>: tener detr\u00e1s un gran grupo como Grup Barcelonesa garantiza que tu negocio estar\u00e1 bien abastecido cuando m\u00e1s lo necesites.<\/li><li><strong>Embalaje personalizado<\/strong>: si lo deseas, puedes obtener tus carragenatos en envases personalizados con tu propia imagen de marca o cualquier otro dise\u00f1o que nos indiques.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>QU\u00c9 APORTA CARRATEXT A TUS ALIMENTOS<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En este ep\u00edgrafe te mostramos cu\u00e1les son las industrias en las que m\u00e1s se usa el carragenato, as\u00ed como las caracter\u00edsticas que proporciona a los alimentos que fabrican:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Industria c\u00e1rnica<\/strong>: tiene un alto poder gelificador incluso a bajas dosis. Reduce la liberaci\u00f3n de agua (sin\u00e9resis), mejora el corte y estabiliza el equilibrio entre agua, grasas y prote\u00ednas. No altera el color ni el sabor del g\u00e9nero.<\/li><li><strong>Flanes<\/strong>: consigue el efecto gelatinoso propio de estos productos, sin tener que recurrir a gelatinas de origen animal. Tambi\u00e9n aporta cremosidad, al tiempo que mantiene la firmeza del producto.&nbsp;<\/li><li><strong>Cremas pasteleras<\/strong>: las cremas elaboradas con carragenato quedan muy suaves y untuosas. Adem\u00e1s, logra una notable sinergia con los almidones al mezclarse con ellos.<\/li><li>Helados: Carratext permite controlar con m\u00e1s precisi\u00f3n el proceso de cristalizaci\u00f3n de los helados, algo b\u00e1sico para conseguir la textura deseada. Otra de sus ventajas es que hace que el helado tarde m\u00e1s en derretirse.<\/li><li><strong>Quesos y otros l\u00e1cteos:<\/strong>&nbsp;su gran capacidad gelificante da como resultado quesos m\u00e1s cremosos pero sin perder firmeza, lo que ayuda a cortarlos en porciones m\u00e1s f\u00e1cilmente.<\/li><li><strong>Caramelos<\/strong>: aporta estructura y consistencia a las golosinas. Tambi\u00e9n reduce la siempre molesta adherencia a los dientes que se da en muchos caramelos.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>CONTACTA CON BARCELONESA FOOD SOLUTIONS PARA OBTENER M\u00c1S INFORMACI\u00d3N SOBRE CARRATEXT<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como ves, los carragenatos exclusivos de Barcelonesa Food Solutions son una gran opci\u00f3n para todos esos alimentos que necesitan un gelificante de origen natural.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Solo tienes que contarnos qu\u00e9 necesitas y nosotros prepararemos una soluci\u00f3n totalmente adaptada a tus productos, con la garant\u00eda de contar con un t\u00e9cnico propio experto en la materia.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Puedes hacerlo a trav\u00e9s del bot\u00f3n de \u201cvisitar p\u00e1gina\u201d que encontrar\u00e1s m\u00e1s abajo y te responderemos lo antes posible.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Conseguir el espesante o gelificante adecuado es uno de los pasos m\u00e1s importantes en la formulaci\u00f3n de todo alimento. 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