Seguro que eres consciente de que en los últimos tiempos el interés de los consumidores por los productos saludables ha crecido bastante.
Incluso es probable que muchos de tus clientes hayan reducido las compras de algunos de tus productos, simplemente porque llevan en su composición más azúcar de la cuenta.
Esto es así porque los clientes cada vez demandan productos más naturales, aunque no quieren renunciar a ninguna de las características organolépticas habituales (textura, sabor…).
Por esa razón, en Barcelonesa Food Solutions hemos encontrado la solución perfecta para que ofrezcas productos más saludables, sin que pierdan ni uno solo de sus beneficios.
Con el nombre de Fibrean, comercializamos un conjunto de fibras alimentarias que ofrecen una respuesta más saludable a un mercado que cada vez se preocupa más por lo que come.
En este artículo te explicamos cómo la gama Fibrean resuelve muchos de los problemas de la industria alimentaria.
Fibrean SF, la solución clave para reducir los azúcares de los alimentos
La gama de Fibrean más beneficiosa para la industria se denomina Fibrean SF, por su capacidad para reducir la cantidad de azúcares que se le añaden a muchos productos.
Hasta ahora, cuando un fabricante decidía rebajar la proporción de azúcar de un producto sin que este perdiese dulzura, lo único que podía hacer era añadir edulcorantes sintéticos.
El problema es que el abuso en la ingesta de este tipo de edulcorantes sintéticos es tan peligroso para la salud como el propio azúcar, ya que la solución a veces es tan peligrosa como el problema.
Por esa razón, nuestras fibras Fibrean SF se han erigido como la opción más saludable para endulzar alimentos sin usar ni azúcar ni edulcorantes artificiales.
Fibrean SF ya está siendo usado en muchas empresas de bollería, galletería, panadería y fabricación de postres y dulces, con el objetivo de reducir la cantidad de azúcar que usaban en sus productos.
Con estas fibras nuestros clientes han podido reducir total o parcialmente el uso de azúcares y edulcorantes, ya que organolépticamente son muy parecidas al azúcar. Y de ese modo, han rebajado considerablemente el aporte calórico de los productos que fabrican.
Otras fibras que van a mejorar las características de tus alimentos
Ya hemos visto que muchos consumidores se han subido al carro de lo healthy. La gente cada vez se preocupa más por lo que come y desea consumir alimentos más saludables.
Aunque el uso de aditivos en la industria alimentaria es legal y seguro, por razones de marketing muchos fabricantes están tratando de incorporar componentes más naturales, para abastecer a esta nueva demanda.
Fibrean es ideal para esos fabricantes que quieren fabricar alimentos más saludables y naturales.
Fibrean TX
Si deseas fabricar productos más saludables, que incorporen una menor cantidad de grasas, la opción más innovadora es utilizar nuestra gama de fibras Fibrean TX.
Este tipo de fibras aportan una textura cremosa y mejoran la sensación en boca de muchos alimentos. Además, retienen muy bien el agua y no modifican ni el sabor ni el olor de tus productos.
Por otra parte, las fibras Fibrean TX son estables a procesos térmicos y a las variaciones en el pH. Gracias a eso, Fibrean TX se erige como una opción perfecta para reducir grasas, sin que apenas se note el cambio a nivel organoléptico
Si fabricas productos cárnicos, lácteos, salsas, etc. Fibrean TX puede ser un complemento perfecto para que tus alimentos sean más saludables.
Fibrean EM
Muchos fabricantes utilizan emulsionantes creados a partir de la yema de huevo para darle más consistencia a determinados alimentos como la mayonesa, la mantequilla, la margarina, las sopas…
Pero si quieres que tus productos sean aptos para veganos, este tipo de emulsionantes de yema de huevo pueden ser reemplazados por nuestras fibras Fibrean EM de origen vegetal, ya que su capacidad para emulsionar grasas y aceites es total.
Y lo mejor es que no aportan ni sabor ni color.
Funcionan, por tanto, muy bien para fabricar salsas mayonesas sin huevo y también como aireante en los postres.
Fibrean VS
Los agentes espesantes son empleados por la industria alimentaria para aumentar la viscosidad de sus productos, sin que cambie el sabor.
A nivel industrial se suelen usar como espesantes gomas como la goma guar, la goma xantana, o la goma gellan.
Si quieres ofrecerle a tus clientes una opción más natural y saludable, puedes utilizar como espesante las fibras Fibrean VS.
Estas fibras en concreto mejoran la estabilidad de los alimentos e incrementan su viscosidad. Pero no aportan ni sabor ni olor. Y además sirven para mantener las partículas en suspensión y estabilizar la separación de fases.
Además, Fibrean VS es estable a procesos en frío y caliente, no afecta al pH del producto, aporta textura cremosa en la boca y también permite reducir materia sólida en bebidas lácteas y zumos de fruta.
¿Tienes interés en conocer cómo las fibras Fibrean de Barcelonesa Food Solutions pueden resolver muchos de los problemas de tu industria alimentaria? No dudes en visitar esta página para obtener más información o contactar directamente con nuestro equipo.
