Na divisão Food da Barcelonesa, contamos com mais de 25 anos de experiência a oferecer soluções à indústria alimentar através das nossas linhas de produto próprias, distribuição de aditivos e ingredientes e preparação de misturas otimizadas adaptadas aos processos produtivos dos nossos clientes.
A nossa equipa técnico-comercial conta com um amplo conhecimento em ingredientes e aditivos alimentares que nos permite oferecer as melhores soluções para ajudar a otimizar os processos tecnológicos e melhorar o perfil nutricional dos alimentos.
Estamos muito conscientes de que o nosso trabalho impacta diretamente na qualidade de vida das pessoas, por isso trabalhamos lado a lado consigo, entendendo as suas necessidades e adaptando-nos sempre ao seu processo de fabrico para que o desenvolvimento dos seus produtos seja um sucesso.
Documentação
Descarregue a documentação relacionada com o setor.
Soluções próprias
Contamos com uma linha de soluções próprias e, além disso, podemos desenvolver soluções à medida, assessorá-lo do ponto de vista técnico e adaptar-nos ao seu processo de fabricação para que o desenvolvimento dos seus produtos seja um sucesso.
Distribuição de ingredientes e aditivos
Facilitamos à Indústria Alimentar mais de 300 referências de ingredientes e aditivos alimentares e adaptamo-los aos seus processos produtivos.
Misturas e fabrico
Desde a nossa fábrica alimentar, realizamos misturas de sólidos “ready to use” embaladas em todo o tipo de formatos, assim como desenvolvimentos à medida de fórmulas próprias e de clientes.
High
Quality
Food Solutions
Desde a divisão Food da Barcelonesa, além de distribuirmos uma vasta gama de aditivos e ingredientes, contamos com desenvolvimentos de linhas de produto próprias. Podemos ajudá-lo a reduzir a complexidade nos seus processos, encarregando-nos do desenvolvimento das suas fórmulas e misturas de produtos sólidos e líquidos.
Quer saber um pouco mais sobre o nosso dia a dia? Descubra-o neste vídeo!
Soluções próprias
Equilibramos a nossa oferta entre soluções próprias e a melhor gama de ingredientes do mercado.
Fibrean®
A solução natural para melhorar a textura das suas formulações
Procura uma alternativa natural para melhorar a textura ou estabilizar os seus produtos? Se ainda não encontrou o ingrediente ideal para obter o mouthfeel perfeito, Fibrean® é exatamente o que precisa.
Esta mistura de fibras vegetais multifuncionais, 100% naturais, foi concebida para uma ampla variedade de aplicações na indústria alimentar. Selecionamos, analisamos e combinamos fibras de diferentes partes do mundo para maximizar a sua funcionalidade e adaptá-las às necessidades específicas do seu produto.
Com Fibrean®, poderá:
- Espessar, estabilizar e melhorar a textura de forma natural
- Reduzir açúcares e gorduras sem comprometer a qualidade
- Substituir aditivos com código E e oferecer alternativas livres de alergénios
Aproveite o potencial da fibra e transforme os seus desenvolvimentos com uma solução versátil, eficiente e Clean Label.
Reduksalt
Reduza o sódio das suas formulações sem sacrificar o sabor nem a qualidade
Procura uma solução eficaz para reduzir o sódio nas suas formulações sem alterar o sabor? Reduksalt BL é a solução ideal.
Com a nossa formulação, conseguirá:
- Redução de sódio até 100% sem comprometer o sabor, a textura nem o prazo de validade do produto final
- Uma experiência sensorial igual à do sal comum
- Uma formulação composta principalmente por cloreto de potássio, reforçada com um aroma natural que contraria o seu característico amargor
- Um equilíbrio perfeito entre funcionalidade e perfil organolético
- Fácil integração em formulações existentes: aplica-se como substituto 1:1 do sal convencional, sem necessidade de ajustes na receita nem no processo produtivo
- Disponibilidade em diferentes granulometrias, adaptando-se aos requisitos específicos de cada desenvolvimento
Com resultados comprovados em laboratório e em ambientes industriais reais, Reduksalt BL é uma solução versátil, prática e validada para o desenvolvimento de alimentos mais saudáveis, sem comprometer a experiência do consumidor.
Protean®
Melhore a qualidade e o rendimento dos seus produtos de carne
Quer otimizar o rendimento, a textura e a suculência dos seus produtos de carne? Protean® é a solução perfeita. A nossa gama de proteínas animais funcionais melhora a qualidade das suas formulações e atua como texturizante e fonte de proteína.
Com a nossa solução, conseguirá:
- Melhora a textura, a firmeza e a mordida do produto final
- Otimizar a retenção de água e a estabilidade, graças às suas excelentes propriedades emulsionantes e gelificantes.
- Aumentar o rendimento em produtos de carne.
- Prolongar o prazo de validade, mediante a redução da atividade de água.
- Aumentar o conteúdo proteico e otimizar custos.
- Cor e sabor neutros, sem interferir com o resto dos ingredientes.
- Substituição total ou parcial da soja
Protean® é uma solução 100% natural, Clean Label, sem alergénios nem OGM. Além disso, a nossa equipa técnica está à sua disposição para lhe oferecer assessoria e adaptar a solução de acordo com as necessidades específicas do seu processo e aplicação.
Carratext®
Encontre a textura perfeita para cada uma das suas aplicações
Procura melhorar a textura dos seus produtos ou encontrar o gelificante ideal? Apresentamos-lhe Carratext®, a nossa gama de carragenatos formulados à medida para cada aplicação alimentar.
Com Carratext®, conseguirá:
- Estabilidade e rendimento, graças à sua capacidade gelificante e espessante
- Alta eficiência, graças à sua baixa dosagem, fácil manuseamento e rápida dissolução
- Versatilidade de uso, funciona em múltiplas matrizes alimentares
- Formulação personalizada, desenvolvida pela nossa equipa técnica para se adaptar às suas necessidades específicas
Na divisão Food da Barcelonesa, contamos com uma sólida experiência técnica e comercial no uso destes texturizantes naturais, o que nos permite oferecer soluções à medida para cada cliente.
Distribuição de ingredientes e aditivos
Facilitamos à Indústria Alimentar mais de 300 referências de ingredientes e aditivos alimentares e adaptamo-los aos seus processos produtivos. Entre as principais famílias de ingredientes e aditivos que distribuímos, encontram-se:
- Amidos e derivados
- Estabilizantes
- Emulsionantes
- Nutrientes
- Conservantes
- Antioxidante e regulador de PH
- Espessantes e texturizantes
- Tecnológicos: antiaglomerantes, intensificadores de sabor, antiespumantes, edulcorantes
- Proteínas e farinhas vegetais
Estás à procura de um produto específico?
Através da nossa plataforma easyB, podes ver todos os produtos que temos disponíveis, descarregar documentação e muito mais.
Qualidade
Certificações que garantem que cumprimos os mais elevados padrões de qualidade em termos de produtos, serviços e gestão.
Como posso ajudar-te?
Jaume Casas
Responsável do Setor de Atividade
